烤茄子-烧烤店最赚钱的就是它了,偷学秘方自己在家就能轻松做,价格还便宜一大半!
记得上大学那时候,晚自习我经常逃课,因为肚子里的馋虫总会在那个时间点偷偷爬出来,那么晚了只想吃点重口味的,于是学校门口的烧烤店成了我的不二选择。
烤茄子、烤生蚝、烤扇贝……都是那时候流行的网红菜,烤茄子更是我的最爱,即便再晚,多吃点素的也不会胖啊!那是吃一口就会爱上的味道,尤其是那股浓烈的蒜香味,经过调味后的茄子蒜香四溢,软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料,筷子夹起一丝柔软的茄肉,蒜蓉末一定要和茄子拌着一起吃,一入嘴仿佛就融化了一般,那味道绝对会让人上瘾啊 !让连不爱吃蒜的女生都停不下来,即便是回到寝室,也会一直惦记着,想着想着就会流口水。
吃多了,我才发现这些网红菜好吃的秘诀,原来都在那一勺万能的调味酱——蒜蓉酱。蒜蓉酱,不但可以用来烤茄子、烤生蚝、烤扇贝,还能炒菜蒸菜,总之厨房里常备它,做菜就再也不用发愁了。
外面烧烤店,一份烤茄子的价格在15-25元左右,学会调制蒜蓉酱后,自己在家就能轻松做,只要烤箱或者微波炉叮两下,价格还能便宜一大半,关键卫生!无论是白天还是夜晚,想吃就能随时做,再也不用为了吃个烤茄子,晚自习逃课或者从热乎乎的被窝里钻进冷飕飕的黑夜里了。
今天,我就把人见人爱的蒜蓉烤茄子的做法分享给大家,烧烤小菜没有什么死规矩,可以根据自己的喜欢更改配料,多尝试多琢磨,自己爱吃家人爱吃,那就成功啦!
用料
茄子 | 2根 |
小葱 | 3根 |
小米椒 | 2根 |
大蒜 | 10瓣 |
生抽 | 10毫升 |
糖 | 3克 |
孜然粉 | 10克 |
油 | 10毫升 |
烤茄子-烧烤店最赚钱的就是它了,偷学秘方自己在家就能轻松做,价格还便宜一大半!的做法
烤盘上铺上一层锡纸,把洗干净的茄子放入烤盘并刷上一层油,烤箱200度预热5分钟,把茄子放入,上下火200度烤20分钟。
小葱、大蒜、辣椒切成末,拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里,加入生抽、糖和孜然粉,调成酱汁。
茄子从烤箱拿出,如果茄子表层皱皱的,用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会,因为每个茄子大小不一样,每个烤箱的脾气也不一样,这个烤的时间视情况而定。
将茄子正中间切开,背面不要划破,用刀轻轻地在茄子肉上划几刀,这样可以更好的入味,不要太用力把底层的皮划花容易漏。
再将前面调好的酱汁淋在茄子表面。
把茄子放入烤箱,上下火200度再烤5到10分钟就OK了。
小贴士
1、做这道菜需要选用圆胖型的长条茄子。
2、每个人的口味不同,所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定,不喜欢吃辣的可以不放,放剁椒也是不错的选择,但放剁椒的话不用放盐了。
3、如果家里没有烤箱,用微波炉也是可以同样操作的呢。
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