烤箱焗排骨
队友喜欢吃西餐的BBQ烤排骨,一定要低温慢烤3-4小时,某次直接发菜谱让我做,做过一次后就爱上了,烤排骨成为我的一道硬菜。后来进行各种尝试,缩短了低温烤的时间,排骨口感更弹嫩多汁,也同样获得众多好评。每次买5条排骨,四个人全部吃完,在此记录做法
用料
前排 | 5-6条 |
糖 | 两小勺 |
醋 | 少量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
烧烤酱(没有可以不加) | 一勺 |
现磨黑胡椒 | 少量 |
迷迭香碎 | 少量 |
迷迭香精油 | 一滴 |
柠檬精油 | 一滴 |
烤箱焗排骨的做法
1.挑选排骨,我每次去档口挑前排,前排肉更嫩,(没有选中排也可以),请师傅把排骨边剁下来,这个部分肉太厚,我都是拿来煲汤,然后排骨从中间剁开,分成两片即可
排骨洗净,浸泡半小时,去一下血水,沥干或用厨房纸擦干
排骨撒白糖,少量白醋和料酒搅拌一下,加生抽,老抽(上色更好看),蚝油,烧烤酱,黑胡椒粉,干迷迭香碎(迷迭香和肉类很搭),迷迭香精油和柠檬精油各一滴(没有可以不加)戴手套给排骨揉搓按摩,让它享受一下SPA更好吃😋锡纸包裹好放冰箱腌制2小时以上,我一般是今天腌明天烤
烤箱预热,排骨连锡纸放中层125度30分钟,100度2小时30分
用一个小碗调刷酱,烧烤酱,蜂蜜,料酒,生抽,少量番茄酱调匀
烤好的排骨倒掉汁,放在一张干净的锡纸上,刷酱,烤箱225度上层,5-10分钟,翻面刷酱继续烤5-10分钟,重复2-3次,每次烤制时间2-3分钟,目的是烤香排骨外层及上色
装盘,手撕开吃
小贴士
调味可以看自己的口味,烧烤酱,番茄酱没有可不加。
迷迭香可以增香去腥。
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
“存了自用”松软生酮蛋白粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
来源:搬运存档自用。用料干酵母3克蜂蜜(喂酵母的)半勺温水(唤醒酵母)30克蛋清蛋白粉(不是乳清蛋白粉)60克盐少许清水130毫升柠檬汁1汤勺【存了自用】松软生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克温水搅匀,唤醒酵母。加入蛋白粉、盐、清水、柠檬汁,打发至干性发泡(打发需要较...
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...