迷迭香柠檬烤鲈鱼,配黑麦汁
栀子花开,变成电影了
周杰伦,当上爸爸了
仙剑,已经20年了
我们青春中那些标志性的符号
正在一个个变成电影票和收视率
记忆深处还没有被挖掘的处女地
恐怕只剩下
鸡公煲和农夫烤鱼了吧
这个周末
做一份属于那个夏天的烤鱼吧
闭上眼,回到心中的老地方
用料
鲈鱼 | 一条 |
新鲜迷迭香 | 若干 |
小土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
樱桃小番茄 | 10颗 |
橄榄油 | 30克左右 |
胡椒粉 | 20克左右 |
盐 | 20克左右 |
迷迭香柠檬烤鲈鱼,配黑麦汁的做法
先来一张食材照片吧,番茄忘记拍了,大家记得要购买
准备一个玻璃小碗,倒入20毫升左右的橄榄油,
10克盐+10克黑胡椒,搅拌均匀即可,不过这个可以根
据鱼身的大小自己来估摸着加。将搅拌好的调料,均匀得涂抹在鱼身上,包括鱼肚子,
要确保鱼一定要入味,腌制20分钟左右。可以反复刷
几次,然黑胡椒和盐得味道渗透进去。在平底锅内,倒入少许橄榄油,加入迷迭香叶,撒一点
细盐,将土豆两面稍微煎制一下,因为土豆不易熟,所以
有了这个一个过程,等下口感会更加软糯。然后拿出,均匀得铺在烤盘底层,喜欢吃蒜的,可以
拨几瓣大蒜放在里面,不喜欢的可不加。将番茄,切好的洋葱,胡萝卜,放入盘内,加上黑胡椒
盐以及2滴橄榄油,搅拌均匀,腌制入味即可。然后将这些蔬果均匀得铺在第二层。
将腌制好得鱼切成三小段,去头去尾,铺在最上一层。
第一步:放入烤箱,上下火,40分钟,180度
第二步:210度,上火,5分钟,这样鱼皮会有酥脆的口感将柠檬切片,留半个柠檬,挤一些柠檬汁在鱼肉上,
将切片的柠檬均匀得铺在鱼上。鱼肉这样烤制,十分饱满多汁,水分都满满锁在里面了
鱼皮脆脆的,口感也很滑糯,再搭配柠檬的香味,好的
不得了,然后再来上一杯冰镇黑麦汁,简直太赞了!看鱼肉
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