德国猪肘
用最少的调料,满足德国胃和中国味
用料
猪前肘 | 2只 |
甜红辣椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许勺 |
盐 | 少许 |
Maggi(德国鲜酱油) | 几滴,可省 |
啤酒 | 250g |
铸铁锅,有烧烤功能的烤箱 |
德国猪肘的做法
真的是最少的调料。但足够制作出美味!重要是猪肘质量要好,猪肉的原香,想象一下。maggi是种德国生吃酱油,不是必须的,可以加几滴啤酒代替,我用它,主要因为就剩几滴了,用完扔掉,加它或几滴啤酒主要是给猪肘马萨基的时候不会太干。😆
猪肘洗干净放到锅里,撒上盐,白胡椒粉,甜红辣椒粉,和几滴Maggi或啤酒。
把调料均匀涂抹在猪肘上,特别是露出来的肉上也要涂抹。最后,把半听啤酒倒手上,手洗干净了,汁也好了。注意尽量别把汁淋到猪肘上。
好了,就这么简单,铸铁锅盖盖子,进烤箱,180-200度,2个半小时。中间不放心可以取出锅开盖子来看看,嫌汁少,可以添点啤酒。顺便猪肘翻个面。猪前肘2.5小时足够了。着急吃的可以出锅了。
不着急吃,建议烤焦猪皮。开盖,烤箱烧烤功能烤猪皮,20-30分钟,烤焦程度看自己喜欢。完成✅
配菜,我喜欢土豆泥,用黄心滕州土豆,去皮切小块,入纯净水煮烂,大概大火开后半小时小火,加盐少许和黄油搅成泥。另外,因为啤酒浓汁有点苦,今天突发奇想配了蒜茸荠菜来配中国胃,好像不按常规出牌,不过也挺和谐的。
最后是德国味的外挂,冰镇的野格,是真去腻助消化的。🙃
小贴士
嫌弃德国啤酒的苦味可以用喜力。如果有芹菜头,德国大葱,也可以加上胡萝卜和洋葱一起放锅里煮。最后过滤蔬菜,只剩汁,熬,地道的要最后倒点黑啤,成黑色浇汁。但国内没找到这些菜,特别是中国大葱和德国大葱不是一种菜。试过很后悔。不过芹菜头能在某宝上买到了。
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐司面包🐶的烹饪做法,大厨教你详细做法
此方为450G吐司盒一个总热量:1127kcal蛋白质:18%脂肪:15%碳水化合物:67%奇亚籽需要提前冷藏预泡2小时,口感会更有韧性,饱腹感更强些。用料奇亚籽20克泡奇亚籽用的水180克全麦粉250克乳清蛋白粉(可替换奶粉或其他粉类)20克酵母3克黄油10克盐2克🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐...
-
烤箱没有发酵功能的做法和图解,烤箱没有发酵功能怎么做更好吃
度娘的方法,在这里做个记录,方便自己使用用料烤箱热水烤箱没有发酵功能的做法准备好要发酵的面团,放进容器,用保鲜膜包裹严实烤箱预热,最低层放入一盘热水,上下管180度,2-3分钟,然后放入面团(不在启动烤箱),直接静等50分钟左右。中途可换一次热水手按下去不回缩,就是发酵可...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...