香脆多汁的德国脆皮猪肘
用料
猪肘一只 | |
迷迭香少许 | |
花椒一小撮 | |
香叶6片 | |
黑胡椒一小撮 | |
洋葱一个 | |
喜马拉雅粉盐适量 | |
德国啤酒3大罐 | 不要用黑啤会很苦 |
香脆多汁的德国脆皮猪肘的做法
猪肘我买的是精气神猪肘,肉质特别香!推荐!
迷迭香、罗勒、花椒、香叶、黑胡椒、洋葱准备好。
肉用刀或叉子戳洞后,将盐倒在猪蹄上反复揉搓。给肉肉进行个快乐滴马杀鸡。
倒入德国白啤酒。不要黑啤要白的!
啤酒盖没猪肘为宜,盖上锅盖,放进冰箱冷藏两天。
两天后拿出猪肘沥干放入蒸箱蒸煮。
没有蒸具的话,水煮也可以,但一定要沥干水份!蒸箱蒸煮温度为100度,时间2小时。
取出猪肘冰水浸泡一会后捞起沥干后,猪肘全身涂上橄榄油后继续倒盐给猪肘马杀鸡后放上一根迷迭香,用锡纸做一个小盒子形状后送入烤箱烘烤。
烤箱首次温度为200度,40分钟。当中要拿出来全身涂橄榄油。后面就要看你个人喜欢脆皮到什么程度啦!因为猪肘本来就是熟的,喜欢糯点的就可以直接拿出来来吃了。和我一样喜欢脆皮的就再边烤边观察下,随时可以拿出来享用啦!
切开时还流肉汁呢!
开吃啦✌️
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