零失败德国烤猪肘
这是一个保姆级详细的食谱,跟着这个做,第一次就能收获味道很不错的烤猪肘!
之前带爸妈在欧洲吃过两顿非常地道的烤猪肘,回国后一直回味无穷,经过一番研究,我也做出了美味的烤猪肘,做完出来像德餐一样配上沙拉酱、千岛酱、黄芥末酱等酱汁,简直绝了!
用料
啤酒 | 2000毫升(黄啤,不要黑啤) |
猪肘 | 1只(个人喜欢选瘦一点的) |
洋葱 | 1大个 |
盐 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
白酒 | 半勺 |
蒜头 | 一整个 |
迷迭香 | 没有也没关系 |
黑胡椒 | 适量 |
零失败德国烤猪肘的做法
猪肘洗净,放进保鲜袋。一整个蒜头拆瓣,拍扁切小粒。
把蒜粒,两勺盐,一勺糖,半勺白酒(料酒味道不够浓,这里只建议放白酒),适量黑胡椒,全部撒上猪肘,隔着保鲜袋揉搓均匀。
封好保鲜袋,放进冰箱腌制48小时。放冷藏而不是冷冻,不结冰的那种。
腌制好后,把保鲜袋里的猪肘和蒜粒放入锅中,倒入2000ml啤酒。请根据猪肘和锅的大小酌情增减啤酒的量。什么啤酒都可以,只要是黄啤就行。
啤酒需完全淹没猪肘
洋葱对半切开,放入锅中,开火
大火烧开后,转成小火,盖上锅盖,煮两个小时。 我用的是明火里的最小火,盖着锅盖煮两个小时汤汁也不会下去很多。 不过也建议煮的时候多留意锅,以免火太猛烧没汤汁。半小时翻动一下猪肘,以免粘锅。
2小时后,捞起,沥干,用吹风机吹至表面干燥。如果烤箱有热风功能的话,就不用吹风机吹了。尽量让猪肘立起来,这样受热均匀。 实在立不起就算了。
200度先烤半小时,有热风功能的把热风打开。
半小时后拿出来,刷上酱油,蜂蜜,啤酒。 我喜欢烤土豆,就在这个时候把准备好的土豆铺到烤盘上。(土豆削皮滚刀切,用煮过猪肘的汤汁煮5分钟,捞起控干,撒上盐、黑胡椒、椒盐、孜然,反正各种你喜欢的调料都可以,搅拌均匀,这个状态就能铺上烤盘了)
刷好调料,铺好土豆,就可以继续烤啦。继续烤半小时,210度。 不同烤箱功率不一样,最后十几分钟多留意猪肘,根据实际情况增减时间和温度。喜欢猪皮脆点就烤久一点。
既然是德国烤猪肘,我就配上了德餐的灵魂之一,香肠。真香!!! 再像德餐那样,配上沙拉酱、千岛酱、黄芥末酱等自己喜欢的酱汁,啊实在太好吃啦!
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的详细做法,解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)做法技巧
用料鸡蛋5个笨蛋糕粉,低筋90克油随意无味道的就可以,我用的豆油,我没吃出什么异常)50克砂糖(可做微调)70克牛奶60克醋或柠檬(图方便用的白醋)2克盐1克解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的做法手写的2345高速打发成型,盆子倾斜有流动性调低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...