非油炸鸡排(空气炸锅烤箱版)简单易上手,一次成功
非油炸鸡排,健康是健康,口感偏干,香还是很香的,除了口感偏干以外也没发现别的缺点,做汉堡包或者三明治用特别好,好吃还健康,还吃不出来干
用料
鸡胸肉 | 1块 |
腌料:味极鲜酱油 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
包裹:玉米淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 适量 |
非油炸鸡排(空气炸锅烤箱版)简单易上手,一次成功的做法
鸡胸肉一块,反复洗净,我买的这块肉比较厚,所以从中间横向切了一刀,变成两片,中间再切开,所以是四片,如果肉太厚就不容易烤熟,切开比较保险,把鸡胸肉用刀背来回剁一剁,肉质松弛一些容易进味儿,而且也能缓解一点干的口感,在表面撒适量盐,腌制两个小时
接着倒入“腌料”中的所有调料,抓匀,装进袋子里腌制半天以上,可以放冰箱冷藏一夜,这里的调料也可以用半成品的,比如奥尔良口味,或者其他口味的,如果都没有也可以按我的方法来腌
鸡胸肉腌制完成,预热烤箱180度,同时准备淀粉,鸡蛋液,面包糠
腌好的鸡胸肉以一淀粉,二鸡蛋液,三面包糠的顺序,均匀的蘸满以上调料,脆皮外衣就做好了,这样表面还有些酥脆的口感
空炸烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟,开启热风模式,这样可以带走表面多余水分,呈现出相对更酥脆的口感
20分钟,中间完全熟透,表面上色也漂亮,没有焦黑的情况,可以蘸番茄酱直接吃,或者用来做汉堡,三明治之类的,特别方便
简单快捷味道好~
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小贴士
由于空炸烤箱版炸鸡排没有经过油炸,口感会偏干的特点,所以用来做汉堡,三明治之类的配菜会更加适合,比直接食用的效果更好
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