懒人也能一次成功的烤鸭腿(空气炸锅版)
用料
鸭腿 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒 | 3克 |
茴香 | 2颗 |
花椒 | 20粒 |
尖椒 | 2个 |
①鸭腿解冻,清洗在水中浸二十分钟,出掉血水。比较明显的油脂也可以处理干净。
②用厨房纸将水份吸干。用刀在鸭腿背面开几刀,方便入味。
③装入用带封口的食品袋,加入配料扔冰箱腌渍入味。
④第二天放锡纸垫上开炸。鸭腿头上可以用锡纸包裹一下一来不会过焦二来翻身方便。先把鸭腿皮一面朝下,200℃十五分钟(可根据个子情况酌情调整)翻身,200℃十分钟,这时候鸭皮已经微微收的很紧了,可以把温度调低到180℃再炸5-10分钟,看自己喜欢的焦脆的程度。
(反面)
(正面)油滋滋的鸭腿
小贴士
如果要排盘好看的,可以在翻面以后在鸭皮上刷一层蜂蜜水。
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