酒香凤尾虾·芦笋青酱意面
【沈老师健身吃什么?】
酒香凤尾虾·芦笋青酱意面
酸奶让青酱尝起来新鲜得不可思议,酒香凤尾虾简单却雅致得不可思议的一道菜!
有机会绝对要和健身小伙伴们分享!
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操作难度:★☆☆☆☆ easy!
耗时:25min
热量:466卡
蛋白质:25g
碳水:72g
脂肪:6g
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Wine Tip:雷司令(Riseling,干型)2013,经典雷司令果香馥郁又精致优雅,被公认为透明酒的典型代表!这款酒回味绵长,是常用的佐餐酒,特别适合口味清淡的海鲜菜肴!
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用料
意面 | 250g 四人份 |
凤尾虾 | 250g |
柠檬(可有可无) | 1/4个 |
独头蒜 | 2个 |
白葡萄酒 | 50ml |
黄油 | 1汤匙 |
芦笋 | 200g |
胡椒 | 少许 |
干酪碎 | 少许 |
盐 | 少许 |
酸奶(可有可无) | 1小盒 |
酒香凤尾虾·芦笋青酱意面的做法
芦笋洗净、虾洗净、蒜制成蒜蓉、干酪擦碎备用
水烧开,放入意面和两勺盐…约8-10min
煮面的同时,开始制作青酱和凤尾虾
另取两口锅:一大一小
芦笋青酱制作
1、芦笋切碎留少许芦笋尖装饰用
2、将切碎的芦笋放入料理机打成酱
3、将青酱放入锅中小火熬制,如太干可加入温水或面汤,放入少许盐、胡椒(按照个人喜好还可加入罗勒碎、迷迭香碎和柠檬汁…)
4、芦笋很容易熟,约1-2min后盛出,放入冰箱急冻!
5、约5min后取出,拌入冷藏的酸奶!平底锅烧热,融化黄油,放入蒜蓉炒香,加入凤尾虾翻炒1min,加入雷司令白葡萄酒、黑胡椒、盐、干酪碎,放入少许芦笋尖继续翻炒至芦笋稍变软…
捞出意面,放入锅中和虾一起翻炒,再次加入少许盐、黑胡椒调味…
盛出虾仁意面,装盘,浇上制作好的青酱,撒上剩余的干酪碎(如果有剩余),完成!
拍照!然后开始吃!
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