香酥凤尾虾
必胜客必点的香草凤尾虾,自己做也能很好吃!
用料
虾 | 10只 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
花椒 | 10粒 |
葱姜 | 少许 |
香酥凤尾虾的做法
鲜虾去头,剥皮,剥到尾巴处,留下尾巴的凤尾
从虾背中缝处切开,切到底部少部分连接,虾肉可以展开,虾线去掉
切好的虾肉用料酒葱姜花椒腌制十分钟左右,用少许水冲洗,再加入少许盐,黑胡椒粉,准备鸡蛋,淀粉,面包糠
鸡蛋打撒,依次将虾正反两面裹淀粉、蛋液、面包糠,淀粉不要太厚,薄薄一层
油热至七八成,放入裹好的虾,中小火,炸至两面金黄,捞出控油,盘中放厨房用纸吸油
喜欢嫩点的就可以吃了,虾肉比较容易熟,如果想熟大一点,可以热油复炸,动作要快,不然面包糠容易黑,颜色不好看
小贴士
油炸食品孩子爱吃也要控制,大人也一样😄
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