香浓美味丨韩式土豆排骨(猪骨)汤
广东终于降温了!天冷就想吃点暖暖的,最先想到的是韩国餐厅流行的平民美食:土豆排骨汤。红红的汤底,微微辣,用猪骨熬汤,加上大白菜,洋葱,土豆,可以吃肉,又能喝汤,汤汁还能拌饭,营养又鲜美,适合一家人同时享用。
除了猪骨,关键食材是辣椒酱和豆瓣酱。平时我喜欢用鲜甜微辣的葱伴侣6月香韩式辣椒酱和6月香原酿豆瓣酱来做这道菜。
葱伴侣6月香韩式风味辣椒酱,无添加防腐剂、黄原胶和色素,是韩国技师研发配比,清爽,细腻,最适合韩式料理啦。家中小朋友不爱啃猪脊骨,可脊骨煲汤味道更好,于是我用一半排骨一半脊骨,保证味道,又满足了口感。
不用去饭店,在家就能做出这道媲美餐厅的料理,暖暖的,超满足,天冷了,我们一起吃起来~
3人份
用料
葱伴侣6月香韩式辣椒酱 | 3大勺 |
葱伴侣6月香豆瓣酱 | 3大勺 |
排骨(脊骨) | 1000克 |
韩式辣椒粉 | 1大勺 |
大白菜 | 1个小的 |
白洋葱 | 1个小的 |
土豆 | 3~4个 |
蒜头 | 3瓣 |
鱼露/生抽 | 1小勺 |
小葱 | 4只 |
金针菇 | 200克 |
紫苏叶 | 8片 |
苏子粉(没有就不放) | 1大勺 |
香浓美味丨韩式土豆排骨(猪骨)汤的做法
材料全家福:
所有食材清洗干净,
洋葱对半切开,
土豆切大块,
蒜头去皮,拍一下就好,
白菜切成4块,去底部硬心这次用到6月香灵魂伴侣:葱伴侣6月香韩式辣椒酱和6月香豆瓣酱~是这道菜好吃的秘诀哦~平时拌面,炒菜,炒年糕也超好吃😋
锅中水烧开,放入大白菜烫软,捞出
再放入多一些冷水,把排骨放进去煮开,捞出来冲冷水
锅洗干净,放入焯水排骨,洋葱,重新放入多一些水高于排骨,放入葱伴侣6月香豆瓣酱,盖上大火煮开,转小火炖熟,炖煮时飘来豆瓣酱的香气,好香~
把3只小葱切段,剩下切小圈装饰用,紫苏叶对半切开,金针菇切成二段
排骨炖熟后,放入葱段,淖水大白菜,土豆块,蒜头,辣椒粉,再放入葱伴侣6月香韩式辣椒酱大火煮开,转中火炖到土豆熟,筷子插土豆能透就熟了。
葱伴侣6月香韩式辣椒酱,色泽鲜红,口感醇正,酿造香气浓浓的,让汤底味道、色泽更出彩~出锅前根据汤汁量,可适当大火收汁,再放入黑胡椒粉,苏子粉,金针菇,紫苏叶拌匀,用鱼露或者生抽调整咸淡,撒小葱趁热食用。颜色超诱人有末有~
天冷,我直接把锅放在电陶炉上边加热边食用,可以少洗碗,是不是很聪明,哈哈😄也可以盛入小锅再炖热,撒小葱食用。
软嫩排骨肉, 绵密土豆(最爱土豆),浓郁汤底诱人色泽,超级治愈,鲜香味美,汤汁泡饭也超级好吃,你要不要来一锅~
小贴士
1:炖完排骨,如果水分太少,可以添加开水再炖土豆;
2:汤煮越久,水分越少,越浓郁。
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