松下面包机水合法炼乳奶香吐司(可拉丝)超简单,香甜可口。
因为家里没烤箱,就一个面包机,所以在有限的条件下希望做到最好。今天用炼乳做了一个超级香甜美味的奶香吐司,儿子连吃好几片,是到目前为止最好吃最成功的一次。之前做250g高筋粉的吐司,总是吃不完,昨天尝试用150g来做,因为淡奶油太难伺候,所以只用了炼乳。
9月10日追加:
今天又用这个配方做了一个(最后附图),炼乳增加到30g,白砂糖25g,罗汉果糖20g,黄油25g,早上冰箱拿出来后再加了牛奶8g,结果更加香甜好味!有點接近外面买的牛奶吐司的香甜味,可见外面的面包要加多少糖!
用料
高筋麵粉 | 150克 |
冰雞蛋 | 1個50克 |
冰雀巢鷹嘜煉乳 | 20克 |
冰牛奶 | 35克 |
白砂糖 | 15克 |
奶粉 | 6克 |
羅漢果代糖 | 10克 |
黃油 | 15克 |
鹽 | 3克 |
安琪耐高糖酵母粉 | 2.1克(松下小勺3/4) |
松下面包机水合法炼乳奶香吐司(可拉丝)超简单,香甜可口。的做法
除黄油、盐、酵母粉之外其他材料放入面包桶,鸡蛋打匀再加进去,鸡蛋、炼乳和牛奶总用量在105克。(饺子皮模式)
打好的样子。
保鲜膜包好,密封袋装好放进冰箱,过一晚。
第二天早上的样子。
扯成小块。
加入黄油、盐,酵母粉放进酵母格,启动软面包浅色模式。
这是距离制作完成还有2小时的状态,发酵好像不够,形状也欠佳。
没想到烤出来完美。
奶香四溢,表皮薄且软硬适中。
轻松拉丝。
口感非常好,香甜可口。
9月10日做的加料版,一样成功!
增加了奶香味和甜味,增加了牛油,更柔软香甜,家人赞不绝口。
小贴士
1 一定要连桶一起放进冰箱过夜。
2 酵母粉一定要放酵母格,因为软面包模式有两个多小时发酵时间,足够了,放太久会发酵过度。
3 可以不用奶粉,但是加了奶粉会更有奶香味。因为奶香味和甜味必须搭配,所以糖不能不放,如果不放罗汉果糖,可以把白砂糖增加到20-25g。
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