超软吐司(面包机版)
用料
高筋面粉 | 230克 |
牛奶+1个鸡蛋 | 160克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 20克 |
超软吐司(面包机版)的做法
所有材料依次加入面包机桶:面粉,对角线分别在面粉中挖洞放入盐和酵母并盖好,白糖,玉米油,鸡蛋,牛奶。面包机和面程序2次加5分钟(共45分钟)。
取出面团均匀分成3份(每份约150克),擀成大面皮,折叠后卷成面包卷放入土司盒中(土司盒预先擦油)。盖上保鲜膜发酵至八分满,去除保鲜膜(使面包🍞顶层不破皮)继续发酵至9分满。预热烤箱170℃。
烤箱上下火170℃烤制45分钟,取出趁热脱模,凉后切片即可。
拉丝啦
小贴士
1. 面团以不粘手为限,尽可能湿,这样做出来的土司口感细腻柔软。
2. 低温发酵时间长,但组织细腻。
3. 烤箱温度要自己摸索,带盖土司盒比无盖土司盒烤制时间要长些。
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