法式鱼松贝果
今天我就和大家分享一款特别省时又省力的面包,我们叫它是贝果,也是面包的一种,没有甜面包那么柔软,但是热量也少了很多,所以吃起来也不担心会长胖,同时我还添加了鱼松做馅料,这样营养就更丰富了,晚上做好早餐就吃它,十分的方便,下面就和大家说说具体做法吧,特别的简单,不需要你费劲的揉面,发酵的时间缩短了不止一半呢,而且成功率很高,这个方子保证你看完就能学会的。
用料
金龙鱼面包用小麦粉 | 500克 |
蜂蜜 | 25克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 330克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
鱼松 | 适量 |
法式沙拉酱 | 适量 |
法式鱼松贝果的做法
成品
材料:金龙鱼面包用小麦粉500克,酵母5克,蜂蜜25克,盐4克,牛奶330克,黄油20克
馅料:鱼松适量,法式色拉酱适量。糖水:30克糖,1L的水
烘焙模具:学厨牛轧糖不沾烤盘。烘焙时间:风炉180度25分钟左右除黄油外,所以材料都放入面包机内启动和面大约20分钟,然后加入黄油继续搅拌到扩展阶段。
成光滑的面团后松弛15分钟,然后分成12份,滚圆也松弛15分钟左右.
将松弛好的面团擀成条,然后挤入法式鱼松酱(鱼松和法式色拉酱混合,搅拌到完全融合状态,然后装入裱花袋)
接着卷紧,用手搓成20公分长度的条,然后在一端尾部压薄。
将2端对接整形好,放入烤盘继续松弛20分钟左右。
准备糖水,烧化,水温90度左右就可以将松弛好的贝果放入,2面都烫30秒左右。
捞起沥干放入烤盘,接着放入风炉大约180度烤25分钟左右即可。
很有嚼劲
小贴士
小唠叨:这款面包制作简单,没有太多的技巧要求,所以很适合大众在家自己做的,而且省时间,不需要进行一次发酵和二次发酵,松弛下就可以了,你说是不是很简单呢?关键是这么短时间做出来的居然还那么好吃有嚼劲。还有,我用的是金龙鱼面包用小麦粉,进口的吸水性强,所以大家要根据具体情况增减水量。
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