咕咕霍夫模 ポティツェン(20cm模)
第一次做菜单,但没有拍步骤图,在公司的一本食谱里发现的,(原方是日文版的,15cm两个)其实很简单,口感介于面包和蛋糕之间!
用料
高筋粉 | 140g |
低筋粉 | 60g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
糖 | 30g |
奶粉 | 8g |
全蛋液 | 40g |
温水 | 88g |
无盐黄油 | 40g |
夹馅 | |
杏仁粉 | 30g |
融化黄油 | 25g |
巧克力(融化) | 50g |
蜂蜜 | 100g |
高筋粉(原方子中是面包粉) | 100g |
牛奶(40度左右) | 70g |
核桃仁碎(或者葡萄干等) | 些许 |
肉桂粉(不喜欢可以不放) | 少许 |
咕咕霍夫模 ポティツェン(20cm模)的做法
材料1中除黄油外,全部加入面包机,和面程序进行20分钟。
取消程序,加入黄油,重新执行和面程序
和好的面团放入盆中,盖保鲜膜,放在温暖的地方发面至两倍大。
取出发好的面团,在面案上排气揉圆,醒发15分钟
醒发的同时制作夹馅,用橡皮刮刀将融化的黄油,巧克力,牛奶和蜂蜜充分混合,加入杏仁粉拌匀,继续加入过筛的高筋粉和肉桂粉拌匀
将4中的面团擀成40cm长,20cm宽。将夹馅均匀抹在擀好的面上,上部留出2cm不抹,将面从下向上卷起后,绕成环状,收口冲上放入涂过油的霍夫模中
放入预热30度的烤箱中,进行2次发酵40-50分钟,发至九分满。
预热170度的烤箱,上下火,烤30-35分钟(各家的烤箱脾气不一样,大概很香的味道出来后,基本就好了),烤好后倒出,烤架上放凉!
-
椰蓉吐司,椰香味超级浓的烹饪做法,大厨教你详细做法
新烤箱入手🈶2月出了,至今还忍着没去烤过吐司,面包,今心血来潮来试试椰蓉吐司,椰蓉也是第一次做,当然要记录下啦,由于还差个厨师机,虽说面包机出膜不好,但可以水合法,也很容易出膜的。要求不能像厨师机那级别咯。烤箱预热上管150°,下管145°烤50分钟用料牛奶165克鸡蛋1...
-
餐包-蜂蜜脆底的做法和图解,餐包-蜂蜜脆底怎么做更好吃
小时候很爱吃的,脆蜂蜜底,甜甜的用料食材干糖45克奶粉15克高筋面粉250克黄油25-30克水140ml鸡蛋1个酵母3克盐3克芝麻随意蜂蜜(涂底)1勺黄油(涂烤盘底)15克玉米油(涂底)可不要餐包-蜂蜜脆底的做法把面团用材料全部投入面包机,面包机有酵母口所以不用后防放盐和黄油,揉20-2...
-
东菱面包机其他食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
自用用料鸡蛋个东菱面包机其他食谱的做法饺子面条酸奶泡菜山楂苹果酱米酒肉松蛋糕和年糕干货...
-
面包机肉松土司“乐颗土司面包预拌粉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
小家伙喜欢吃肉松土司面包,我一般是空闲了就给他烤一个,为什么要空闲了?因为要想烤出好吃的土司,需要正确的配比,从揉面,基础发酵,整形,再次发酵,到最后烘烤,需要时间和耐心,否则土司容易翻车,哈哈(ಡωಡ)hiahiahia今天有乐颗土司面包烘焙预拌粉,让你烘焙不翻车,简单两步只...