养乐多小欧包,养乐多VS法国面粉T65
不知道你们有没有和小小焙同样的经历,心血来潮买了法式面粉信誓旦旦做法棍。
做了2次以后觉得耗时太长就放弃,那一包孤零零法式面粉也不知道怎么办。
直到看到懒厨房老师的这个【养乐多小欧包】的方子,又简单又好吃~这一包法式面粉很快用光了,又买了一袋~
今天“你好烘焙”就请到台湾烘焙达人“懒厨房”,教大家做养乐多小欧包。
用料
T65面粉 | 250g |
葡萄干 | 50g |
养乐多 | 180g |
糖 | 10g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
养乐多小欧包,养乐多VS法国面粉T65的做法
长按二维码关注【你好烘焙】微信公众号
学食谱、看专访、听课程、进社群,还有更多神秘福利~
欢迎添加小焙微信 hibakers001葡萄干先浸泡养乐多放置一晚。沥干备用。
将除葡萄干外食材放入面包机中,选择“面团”行程,果干部分选择“有”。待响起哔哔声提醒放入果干时,再将葡萄干丢入
等面包机发酵完毕,小心取出面团,T65较粘手,记得桌面及双手要撒些高粉。将面团分割成五份(约100g/@),滚圆盖上布或塑胶袋,进行最后发酵120mins或两倍大。
在面团上撒上少许高筋面粉,以刀画出想要的图形,送入预热好的烤箱,以200度烤约20-30分钟。取出后重摔一次烤盘,将溼空气排出,置于网架放凉。
小贴士
冠军面包师吴宝春曾说过用法国T65面粉所烤出来了面包,皮较厚,口感较硬麦香也更浓郁。加了养乐多、葡萄干,成品拿起来有份量,吃起来口感更Q!
-
咕咕霍夫模 ポティツェン(20cm模)的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次做菜单,但没有拍步骤图,在公司的一本食谱里发现的,(原方是日文版的,15cm两个)其实很简单,口感介于面包和蛋糕之间!用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g盐2g糖30g奶粉8g全蛋液40g温水88g无盐黄油40g夹馅杏仁粉30g融化黄油25g巧克力(融化)50g蜂蜜100g高筋粉(原方子中是面包...
-
零失败的酒糟花卷的做法和图解,零失败的酒糟花卷怎么做更好吃
老妈说家里没有馒头了,赶紧做起来给她送过去!用料面粉400克酒糟150克牛奶110克酵母5克零失败的酒糟花卷的做法酒糟加牛奶加酵母加面粉,面包机和面10分钟,发酵至1.5倍大(南方的冬天没有暖气,我是裹在电热毯里发酵的),拿出来揉面排气,分成70克左右的剂子,擀成圆形一分为八...
-
面包机8分钟剪刀出膜法的烹饪做法,大厨教你详细做法
刚才听到有同志用面包机60分钟都出不了膜,那就试下我的吧!完全省力,不用甩打,不用棍敲,懒人看过来!看这里看这里看这里!!!大家的问题统一回复在这:1、我的是ACA600的面包机。当时买是300块钱。这个方法适合所有的面团,并没有特指的面包方子。2、少量的面团,最好不要用剪刀...
-
巧克力黑米华夫饼的做法和图解,巧克力黑米华夫饼怎么做更好吃
用料可可黑米华夫饼100g黑米粉50g鸡蛋1个水40g木糖醇15g黑巧克力30g盐1g酵母粉2g巧克力黑米华夫饼的做法材料准备巧克力放入面包机桶隔热水融化桶稍微冷却下依次放入水鸡蛋糖盐面粉黑米粉,最后放入酵母粉开启imix搅拌模式揉面20分钟。面揉好后进行发酵,可以选择2...