两键式 面包机胡萝卜吐司
面包机胡萝卜吐司 两键式做法当初好像是从贝太厨房看来的,觉得好用,头天晚上大致和面,可以检视下面团是否健康,第二天早上出包,感觉面包机吐司能做成这样很不错了,毕竟方便省力,不需要整形,不需要盯着发酵
用料
高筋面包粉 | 290克 |
胡萝卜擦细丝 | 90克 |
橄榄油 | 25克 |
糖 | 20克 |
蛋白 | 一个约38克 |
水 | 80ML |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克(可省) |
两键式 面包机胡萝卜吐司的做法
胡萝卜丝油水糖蛋白面粉奶粉(除盐和酵母的成份)全部放入面包桶,和面十分钟成团
停机,对角放盐和酵母
定时第二天早上出包,ACA老款面包机,750克,烧色浅,法式面包或全麦面包
取包网架晾凉后切片,如果想要皮薄点可以提前十分钟取出来
加点水果核桃
多个蛋黄再加个蛋,煎个伪双黄蛋
小贴士
这个包不甜不咸,喜欢甜的可以加20克糖
两键式的原因,是先不放酵母和盐,面团在等待过夜过程中,面筋可以充分成长
只加蛋白是因为我不爱蛋黄,可以减水加全蛋
奶粉可减
如果糖放得多,温度高的话可以选时间短点的普通面包或甜面包程序
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