面包机版一键式枫糖核桃吐司
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。
虽然是面包机独立做出来的吐司,但是怎么感觉比我自己手工揉面的还好吃……未来是机器人的-_-|||
一键式傻瓜操作,适合又想吃面包又想偷懒的时候,不能方便更多~
虽然需要添加果料但是鉴于我家的面包机有自动投果料功能,所以在我仍然算作“一键式”,没有自动投料功能的就自己加一下,也不麻烦,具体看做法吧。
配方用量:750g(小) 其他规格的吐司配方请参看小贴士
用料
面包粉 | 300g |
即发干酵母 | 4g |
枫糖浆 | 60g |
盐 | 4g |
奶粉 | 12g |
蛋液 | 30g |
水 | 126g |
黄油 | 30g |
核桃仁 | 90g |
面包机版一键式枫糖核桃吐司的做法
将除了黄油和核桃仁之外的原料放入面包机内筒。(有自动投果料功能的面包机,核桃仁直接放入果料槽,没有的看后面);
将装有原料的内筒固定在面包机中;
选择“和风面包”程序,相应的重量及烤色程度,按“启动”。(我用的柏翠PE8900S,选700g,烧色浅);
10分钟后加入软化的黄油;
在和面结束前5分钟加入核桃仁(自动投料面包机请忽略此步);
等着程序结束,把面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉就能吃啦。
小贴士
1、枫糖含有丰富的矿物质、热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低。添加了枫糖的面包口感浓郁很多,非常好吃,没有可以淘宝,不建议用别的替换~
2、生核桃仁使用前需放入预热150度的烤箱中层烤香,约需10分钟,使用前切成粒。强烈建议用自己手剥处理的核桃仁,口感更好。理由参见王敦煌《吃主儿》P88;
3、机器型号不是广告,人家也不认识我╮(╯▽╰)╭,只是给用同款机器的筒子们做参考,其他面包机我没用过,应该也有对应可用的功能键,适当调整用料配方就好。
4、其他大小的吐司配方用量:
500G(面包粉250g
即发干酵母 3g
枫糖浆50g
盐3g
奶粉10g
蛋液25g
水105g
黄油25g
核桃仁75g)
750G(大)(面包粉350g
即发干酵母 4g
枫糖浆70g
盐4g
奶粉14g
蛋液35g
水147g
黄油35g
核桃仁105g)
900G(面包粉375g
即发干酵母 5g
枫糖浆75g
盐5g
奶粉15g
蛋液38g
水158g
黄油38g
核桃仁113g)
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