南瓜蜜豆软排包

用料  

南瓜蜜豆软排包的做法  

1. 除蜜红豆、杏仁片外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵。

2. 发酵至两倍大，夏季发半小时就足够了，千万别发过头了。

3. 面团轻拍排气，平均分成16份，滚圆，每份48g左右。（我一时大脑短路，分了15份）

4. 取一份面团擀开，擀掉气泡，撒上少许蜜红豆，自上而下卷起。

5. 依次卷好排入烤盘

6. 再次发酵至两倍大 刷蛋液（分量外） 铺上杏仁片。

7. 烤箱180度提前预热好，烤盘放入中下层，上下火，热风循环烤20分钟。(温度、时间可根据自家烤箱情况调节）

小贴士

南瓜泥的含水量不同，水量请酌情添加。夏季面包机揉面最好使用冰的液体，比如冰水、冰奶、冰鸡蛋。烤盘我用11寸的金色不沾长方形烤盘，垫油纸是为了取出方便。