南瓜软排包
用料
南瓜泥 | 150克 |
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 35克 |
全蛋液 | 25克 |
黄油 | 30克 |
南瓜软排包的做法
除黄油外的所有材料揉成面团,加入黄油,一直将面团揉到能扯出薄膜的扩展阶段。
面团揉好以后,放在碗里,盖上湿布,在温暖的室温下发酵1个小时左右(面团变成2倍大,用手指沾面粉轻轻捅入面团里,拔出手之后孔洞不会塌陷也不会回缩,就表示发酵好了)。
发酵好的面团用力压扁,压出面团内部的气体,然后分成10小份,揉圆,放入烤盘内。
烤盘放入烤箱,使用烤箱的发酵功能,发酵45分钟左右。
烤箱预热170℃,放入烤盘,烘烤25分钟。
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