超级松软日式南瓜蜜豆包
根据两个菜谱对这道日式南瓜🎃蜜豆包进行改良了一下,没想到,嘻嘻😁超级松软
用料
酵头 | |
金像高金面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 一个 |
奶粉和水混合液 | 55克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
主面团 | |
金像高筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
南瓜泥 | 125克 |
黄油 | 30克 |
馅料和装饰 | |
自制蜜豆 | 一碗 |
南瓜子 | 一把 |
玉米油 | 少量 |
超级松软日式南瓜蜜豆包的做法
准备酵头材料
准备主面团材料
蜜豆和南瓜籽
面包机加入鸡蛋
加入奶粉混合液
加入高筋粉
面粉中间戳一个洞洞放酵母
按发酵键,发酵好后,用厨房剪刀剪一块一块的面块
加主面团材料,加入凉凉的南瓜泥
加奶粉
加盐
白糖
加高筋粉
放酵母,然后揉面功能15分钟
揉好后加入黄油,再一次揉面功能15分钟
取出面团
再揉一会儿,揉出手套膜,这个过程手可以沾一些玉米油,可以加速手套膜形成
分成50克的面团12份
包上蜜豆
用南瓜籽点缀一下,我懒没有扒皮
放入烤箱二次发酵,可以在烤箱内放一碗开水,加速发酵速度
在发酵好的面团上放一张油纸,然后压上一个烤盘,上下火中层170度,烤20分钟
各个都是小胖子
完成
蜜豆
小贴士
烤箱看自己家烤箱的脾气
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