初春汤饮|玉米胡萝卜龙骨汤
乍暖还寒的初春时候,寒意尚未全然消退、暖阳也还未全部露出,这样淡淡的、却有丝丝甘甜回味的汤饮,喝起来特别舒服。
这是去一位“做饭小天才”的好朋友家吃饭时喝到的,以前没有试过用桂圆干放在肉汤里提味,结果一喝就觉得很惊艳、配合时节又清甜。
里面用到的甜玉米、胡萝卜、桂圆干都自带清甜,龙骨本身不油腻又带着些许清香,配合在一起,只需要点点盐来提味儿,就非常好喝了!
ps:龙骨还可以换成瘦肉~
btw:里面用到的是北鼎本月4号即将上市的大炖盅,陶瓷质地、百褶裙边,可以进烤箱微波炉蒸箱和冰箱,颜值高又方便,不错哒!
用料
龙骨 | 500g |
甜玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1-2根 |
桂圆干 | 5-6颗 |
姜块 | 10g |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 6克 |
初春汤饮|玉米胡萝卜龙骨汤的做法
所有食材准备好,小葱洗净打结、姜去皮切小块。
锅中放入葱结、姜块和水,待煮沸后煮葱姜水3分钟,将洗净的龙骨块放入、再加一勺料酒,煮沸后关火,除龙骨捞出洗净之外,葱姜都不要了。
在焯水过程中就可以把玉米洗净切节、胡萝卜去皮切块、加纯净水没过食材。
我用的是炖汤模式,这样出来的汤更清甜~选择两小时炖汤模式。
您也可以用火炖煮,小火煲2小时。两小时后就可以喝啦,是那种很清淡清甜清香的汤~完全不油腻哒!
-
香喷喷的砂锅鲈鱼片的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次鲈鱼都用来清蒸,换换口味也不错!用料鲈鱼1条盐适量蒸鱼豉油3勺蚝油1勺胡椒粉一点点生粉1勺蒜头六片红葱头6片沙姜一块香菜爱吃多少放多少料酒2勺香喷喷的砂锅鲈鱼片的做法鲈鱼先开边吧肉取下来,然后片成片,骨头剁块。放各种调料腌制。越久越入味砂锅烧热放油,油...
-
滋补—莲藕炖鸡的做法和图解,滋补—莲藕炖鸡怎么做更好吃
滋补汤品用料藕一节三黄鸡半只盐3克姜5片滋补—莲藕炖鸡的做法莲藕削皮,切成大块后冲洗干净备用鸡肉剁开,改刀,一半用来炖汤,另一半可以放冰箱留着红烧鸡肉放冷水中加热焯水,加入姜片两片,料酒少许砂锅里面提前准备好热水,把完成焯水的鸡肉转入砂锅中炖煮锅开后加入莲...
-
一口一个的爆汁粉肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
会爆汁的白灼粉肠,你吃过吗?用料粉肠1斤一口一个的爆汁粉肠的做法粉肠用一块姜片通一下内壁,检查有没有虫子🤣加一勺面粉抓出粘液,洗净。给粉肠打结是一个接一个的结。锅中烧水,加葱结姜片料酒,倒入粉肠结,焯水,捞出粉肠放入砂锅加葱结,姜片,白胡椒倒入开水加盖煮半小时...
-
鲍鱼砂锅粥(潮汕特色版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
砂锅粥是我大潮汕辉煌的菜谱啊。。远在外地只能靠自己做了,那个味道呀~孕期胃口不太好,最近是跟砂锅粥做了好盆友么么嗒,所以我做的孕妇特殊加料版嘻嘻用料鲍鱼吃多少放多少排骨不用多生姜少许萝卜干(潮汕菜脯)一把香芹一把胡萝卜随意青菜随意花生酱!!!点睛之笔一勺大米...