炖汤|沙葛胡萝卜玉米猪骨汤
你今日饮咗未?
沙葛,也叫葛薯(*°∀°)。爽脆清甜可口,既可以生吃(口感有点像马蹄),又可以做熟食,还可以煲汤。棒呆✨
背后的故事:
猪骨买多了……
用料
猪骨 | 1斤左右 |
玉米 | 1/2根 |
胡萝卜 | 1/2根 |
沙葛 | 1/2个 |
盐 | 适量 |
生姜 | 1片 |
炖汤|沙葛胡萝卜玉米猪骨汤的做法
猪骨(或者排骨)用清水浸泡半个钟,中途换水2-3次。沥干水放置一旁
沙葛长这样👆🏻
沙葛劈开两半,沿着刀口去撕皮更容易。边边缝缝撕不掉的话用削皮刀处理一下就好
沙葛切成方块,玉米劈成块,胡萝卜切成方块,三种食材放置一旁
猪骨放入沸水中焯一下,就是飞水
飞水完毕后,将猪骨放到流动的水(用水龙头)冲洗掉上面的浮沫和碎渣渣
将上述食材放入炖盅,一次性加入足量的水(我这里用了电炖盅,容量是1.6L。可以满足两个人的份量),炖2.5-3个钟
个人喜欢中途加入姜片,可以去腥,还有增加点香气(´▽`ʃƪ)(这步也可以省略,也可以一开始就放入,随意点就好)
加盐调味,开动!(肉已经被炖得绵绵烂烂,汤超级清甜的(◞ꈍ∇ꈍ)◞❗️)
小贴士
1.喜欢吃汤渣的可以买肉多一点的骨头或者排骨来炖(*/ω\*)
2.我这里用的是电炖盅,不用留意火候,不怕烧干汤水,加入多少水,基本最后成品就是一样的量,懒人福音❗️
3.如果是明火直烧的砂煲,可以在汤水沸腾后,大火继续煲15分钟,然后转小火慢慢熬(至少)1个钟
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