糖果酸奶(焦糖味/水果味)
搬运自法国人菲利普.吕索和瓦莱里.德鲁埃的《I Love Yoghurt》里面详细讲了酸奶和奶酪制作64款,我不要脸来搬运一下,焦糖口味的糖果我的妹纸用的怡口莲玫瑰海盐味,我觉得阿尔卑斯原味也可以!
用料
低脂牛奶 | 1000ml |
焦糖口味的糖果(略少) | 12颗 |
奶粉 | 150g |
全脂原味酸奶 | 125g |
糖果酸奶(焦糖味/水果味)的做法
取一半牛奶倒入平底锅加热,再加入焦糖口味的糖果,不停搅拌直至糖果全部融化。将煮好的牛奶要过筛,放在一旁冷却待用。
本方子用的糖有点少,后面我补了枫糖,建议之前加一定白砂糖,个人觉得至少要30g剩余的牛奶、奶粉、原味酸奶倒入大碗混合,用力搅拌,然后倒入放凉的混合物,用力拌匀。将搅拌好的混合物倒入分装小杯。
小杯放入酸奶机,杯子不加盖。盖上酸奶机的盖子,启动,定时9小时。酸奶做好后盖上杯盖,放入冰箱冷藏。
小贴士
可以用水果口味的糖果代替焦糖口味糖果
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