腌制一晚上就可以吃的辣白菜
用料
白菜 | 一小颗 |
苹果 | 半个 |
梨 | 1个 |
大蒜 | 半头 |
辣椒粉 | 4勺 |
蒜蓉辣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
韩式辣酱 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
麦芽糖 | 2勺 |
盐 | 2小勺 |
姜粉 | 1小勺 |
醋精 | 3勺 |
腌制一晚上就可以吃的辣白菜的做法
一颗黄心白菜去掉外面的老帮,只要里面的菜心,这样做出来的口感很好。
一片一片掰下来洗净控水。
然后用手撕成小块。
放适量的盐腌制白菜变软。
准备苹果梨和大蒜洗净去皮。
把苹果梨和大蒜都用刀切成末。
这时候来调酱料,细辣椒粉用刚烧开的水烫一下,能去掉一些辣味。
烫好的辣椒粉放凉以后把苹果梨和蒜末放进去。
加蒜蓉辣酱2勺。
再放韩式辣酱2勺。
放番茄酱2勺。
白糖3勺。
麦芽糖2勺。
在放两小勺盐🧂和少许姜粉。
最后在放醋精3勺。
全部材料放进去后搅拌均匀放一旁备用。
这是腌制好已经变软的白菜,出来了好多的水。
倒掉杀出来的水分,用清水清洗几次,去掉多余的盐分,攥干放在盆里。
倒入刚做好的酱料,酱料放多少根据自己的口味,可以边拌边尝尝味道。剩下来的酱料还可以拌一些白萝卜或者黄瓜什么的都很好吃😋。
戴上手套抓拌均匀,使每块白菜上都裹满酱汁。
将拌好的辣白菜装入保鲜盒盖好放冰箱冷藏一晚上,第二天吃口感最佳。
冷藏了一晚上的辣白菜酸酸甜甜特别爽脆。
小贴士
这个不是正宗的韩国辣白菜,只是个快手辣白菜,现吃现做简单方便,是酸甜口的,口感还相当不错呢。
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