腌一晚上就能吃的快手小菜,腌黄瓜
头天晚上腌上,第二天早上就入味,适合嘴急的小姐姐,比起那种十天半个月才能吃的泡菜方便多了,想吃就动手腌点,汤汁还能再用第二次
用料
黄瓜 | 3根(普通黄瓜,不是那种小的啊) |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
剁椒 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 30克 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 适量 |
香油 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
腌一晚上就能吃的快手小菜,腌黄瓜的做法
黄瓜洗干净,去掉里面的籽,这样腌完才脆,撒点盐腌半个小时
准备料汁,生抽3勺,老抽半勺,蚝油1勺,醋4勺,香油半勺,一起放在碗中调匀备用
锅中放底油烧热,上一步所有干性调料下锅炒香,再放入刚才调好的料汁,加入和料汁差不多量的清水,烧开就可以关火了,放在边上备用
第一步黄瓜腌好了,会出一些汤,我们把汤倒掉,稍微清洗一下,口重的也可以不洗,等料汁凉了找个瓶子把黄瓜和料汁一起装进去,密封的保鲜盒也可以,第二天早上就能吃了
小贴士
1,是普通黄瓜三根的量啊,不是水果黄瓜怎么那种小的。
2,炒料的时候冰糖可能不会完全融化,没关系的,后面还要煮开,也都化了。
3,吃的时候用干净筷子夹出,要不剩下的会坏
4,黄瓜都吃完了料汁还能再用,只用做第一步腌黄瓜就行了,但建议也就在用一次,第三次味道就很淡了
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