冷吃麻薯(不加热也软糯的秘诀)
超级喜欢麻薯,但是外面的麻薯很多都需要加热,冷吃就超级硬,像是吃冷面团。于是经过尝试终于做出冷吃也好吃的麻薯团~
用料
牛奶(水)、炼乳(可不加)糯米粉、砂糖(糖醇) 、少量无味食用油(色拉油、玉米油、黄油) | |
另外:我比较喜欢做南瓜麻薯,比较清甜还有淡淡南瓜香,同样软糯。材料:老南瓜、糯米粉,少量砂糖(南瓜够甜,就不需要加) | |
额外:熟糯米粉、熟黄豆面、椰蓉;红豆沙、紫薯泥等(都是可用可不用的,根据自己口味,粉类是必须要的,后面会粘手,一定要!) |
冷吃麻薯(不加热也软糯的秘诀)的做法
将所有材料混合,根据面团粘稠度来调整,整成一个不是很粘的面团静置10分钟
用微波炉高火5分钟,记得一定要装在食品袋里,或者拿一个容器铺上一层保鲜膜,放上面团,再铺一层保鲜膜。一定不要直接装,不然到时候不要洗碗😂
面团熟了以后,放到冷冻室冷却一下,不必完全冷却。如果面团加了油,比较好弄,没有加油的话,手上裹满炒熟的糯米粉或者黄豆面,量要很多!!!用手揪,就自己想要的大小,再裹糯米粉或者黄豆面!!放一会就可以包馅儿或者直接吃啦,放个一两天不加热也炒鸡糯哦~
小贴士
1、此配方是自己尝试出来的,可以直接做雪媚娘等甜点,也可以当面包或者蛋黄酥里的麻薯,面团是具有延展性的哦。
2、不需要加玉米淀粉,加了玉米淀粉的麻薯不适合冷吃,很硬很硬!
3、本人减分热衷于少糖少油,我做的南瓜麻薯不加任何糖也没用油,依旧软糯好吃。反正根据自己的口味可以适当调整哦
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