‘菠菜芝麻戚风’鲜甜口味。

参考《小岛老师的蛋糕教室》中茼蒿+芝麻的搭配～

原料用量适用于18cm中空模，括号内数据适用15cm中空模。

用料  

‘菠菜芝麻戚风’鲜甜口味。的做法  

1. 菠菜叶片稍切碎，微波炉叮熟或平底锅炒熟；
   如焯水，需沥干水分，然后切碎（请控制水分含量，以免蛋糕糊太稀）。

2. 蛋黄+油，搅拌均匀至表面无油花；+水搅拌均匀；
   筛入低筋面粉，翻拌均匀；
   加入菠菜叶和芝麻，翻拌均匀；

3. 蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；

4. 取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
   将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

5. 入模具，175℃，27min。

6. 出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣；
   彻底冷却后脱模，密封保存。

小贴士

蛋酱菠菜 即视感～