多蛋戚风配方:黑芝麻戚风
烤箱食谱1.61W
可以嚼到芝麻粒,很香很好吃
一次做2个
用料
蛋黄 | 7个(8个) |
细砂糖(蛋黄) | 10g(11g) |
玉米油 | 70克(80g) |
牛奶 | 70g(80g) |
黑芝麻粉 | 43g(50g) |
低筋粉 | 85g(100g) |
蛋白霜 | |
蛋白 | 7个(8g) |
细砂糖(蛋白) | 55g(63g) |
烤箱160度60分钟 |
多蛋戚风配方:黑芝麻戚风的做法
按顺序加入,搅拌,混合均匀。
芝麻粉先加入完全混合均匀
再分次筛入面粉蛋白霜认真打发,分三次加入糖。打完后预热烤箱,170度。
1/3蛋白霜加入蛋黄糊,再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜。放在底层,让底部温度高一些
组织比较细腻,可以吃到芝麻
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