芒果布丁
买了5斤4个大芒果,不弄点花样,一个人根本吃不完,也怕吃太多了不好,做甜品总是失败,同时也发现芒果和奥利奥真的是甜品里的百搭
用料
大芒果 | 1/4个 |
白砂糖 | 1勺 |
椰浆/淡奶油 | 适量 |
水 | 小半碗 |
黄油 | 1勺 |
奥利奥碎 | 能铺平底就行 |
吉利丁片 | 5克/1片 |
芒果布丁的做法
我的步骤适用于懒人,没严格克数控制,成败在自己之间哈哈。一勺都是用视频中的小勺子,买杯子送的那种。因为第一次用吉利丁片放太多水,凝固不成,这次大概估算了下液体量,终于凝固了。
烧一壶开水,一勺黄油放碗中,盆子装开水融化黄油,然后加入奥利奥碎,搅拌混合,铺平,如果量是够的,那么这个底是OK的带一次性手套,芒果手切成丁,精致一点可以搅拌机搅成汁。
吉利丁片用清水浸泡几十秒泡软,这个过程顺便在碗中导入椰浆或奶油,开水(这个时候开水已经开始冷了些,融化吉利丁片刚刚好),如果用牛奶的,总量控制在小半碗就行。然后放入吉利丁片,白砂糖,搅拌。
白砂糖融化了,就倒入奥利奥底的容器中,均匀放芒果丁,放冰箱冷藏两小时基本是凝固好了。
小贴士
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