木瓜椰奶冻(木瓜椰奶布丁)
这是一块简单的布丁。有许多人都在饭店吃过这道甜点,它的做法很简单,在家自己做,绝对so easy,而且不用担心在外面吃会吃下塑料。是宝宝甜点的不错选择。
用料
木瓜 | 中等大小的一只 |
椰浆(牛奶) | 200克 |
椰粉(用椰浆的话,就不用放椰粉了) | 适量,喜欢椰味浓的,可以多放 |
细砂糖 | 可放可不放,看个人口味 |
吉利丁片(鱼胶片) | 10克 |
木瓜椰奶冻(木瓜椰奶布丁)的做法
将原只木瓜的外表洗干净,从木瓜头部,约整只木瓜四分之一到三分之一的位置处切开。因为大概那个位置,开始可以看到木瓜里面的黑籽。切下来的头保存好,不要扔。留到最后要当盖子,盖住整只木瓜。
用小长勺,从切开的一头挖木瓜里面的黑籽,要小心慢慢挖,将黑籽去掉,并且将木瓜内壁,用勺轻刮至成圆筒形,圆筒不能太小,太小了,灌进去的椰奶部分就不够深,但也要注意不要挖的太深了,挖的太深,木瓜肉就太少了,既不好吃也不好看,还容易戳破外皮。外皮戳破,制作就失败了。处理好木瓜后,就开始煮椰奶。
在小奶锅里倒入牛奶(或椰浆),小火,慢煮,待牛奶(或椰浆)热透,但还没有沸腾的时候,熄火。
在煮牛奶(或椰浆)的时候,冷水泡软吉利丁片,约泡10分钟。
牛奶(或椰浆)熄火后,加入椰粉、糖、吉利丁片,用小勺顺着一个方向搅拌均匀,使椰粉、糖、吉利丁片等充分融化。
将牛奶(或椰浆)趁热用大勺灌入木瓜筒中,直到刚刚好灌满为止。将整只木瓜固定直立,千万不能翻倒。
待木瓜筒里面的液体凉后,盖上一开始切下来的木瓜头,用保鲜膜把木瓜封好,放进冰箱冷藏至少三个小时。注意还是要使木瓜固定直立,不能打侧或翻倒。
待里面的椰奶完全凝固成布丁状,即可切开食用。
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