好吃容易做的麻辣干锅千叶豆腐
开胃菜!学会这道菜,不想去吃麻辣拌了!
用料
食材: | |
豆腐 | 2块 |
五花肉 | 250克 |
蔬菜 | 青椒,圆葱,花菜,金针菇均可以 |
调料如下: | |
豆瓣酱 | 4勺 |
干辣椒 | 5-10个 |
花椒 | 7粒 |
蒜 | 3-5瓣 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 10克 |
耗油: | 2勺 |
好吃容易做的麻辣干锅千叶豆腐的做法
猪肉焯水,加葱姜蒜料酒去腥。煮至6-7分熟(切开后肉中间有红色,如下图)
猪肉切片,配菜切块,豆腐切片,5mm厚度左右就可以了,调料准备好备用!
热锅凉油。下猪肉猪肉煸炒熟,如图微微焦黄即可,不要煸炒过度影响口感。
猪肉捞出备用,底油留下,不够的话可以再加点,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入调料炒香。
加肉煸炒。
炒至肉有变红色即可。
加入千叶豆腐,翻炒均匀。
最后加入蔬菜,翻炒均匀。
加盐,糖,鸡精,耗油。翻炒均匀。
快出锅的时候加麻油。这小味一下就上来了,有一种麻辣拌的香味。
出锅开吃,是不是很有食欲。
小贴士
肉不要煸炒过度,不然会很硬。喜欢辣的可以多加辣椒酱和辣椒。
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