木瓜椰奶冻+木瓜椰奶小方/布丁(清爽低卡版,60大卡/100克)
没有添加奶油、糖,使用了低脂牛奶,相比传统版会更清爽,但也会存在不够浓郁的问题,看个人喜好,总体来说,低脂低糖的普遍接受度会低一点,但总是要在美味与低卡间找寻一个平衡,对于喜欢清淡饮食和减脂的小伙伴来说是个不错的选择……
喜甜的小伙伴可以加点点代糖,不介意热量或介意代糖的小伙伴可以选用白糖,因为加了椰奶,脂肪含量比较高,所以选用了低脂牛奶,完全可以用全脂牛奶,会更香醇一点,热量增加不太多
同样的材料根据做法不同会呈现不同的形态,看你更喜欢哪一种,或者像我一样,一次做出多种形态
用料
木瓜 | 1个 |
低脂牛奶 | 500克 |
吉利丁片 | 20克(4片) |
椰粉 | 20克 |
代糖/白糖 | 选加 |
木瓜椰奶冻+木瓜椰奶小方/布丁(清爽低卡版,60大卡/100克)的做法
木瓜洗净用削皮器去掉外皮,对半切开
刮去籽,其中一半用小勺多刮掉一些木瓜肉,方便加牛奶(如右)
吉利丁片冷水浸泡10分钟左右
准备加入牛奶的半个木瓜用保鲜盒固定,保证切面水平
另半个木瓜切小块,根据喜好放入保鲜盒,布丁杯中
牛奶中加入20克椰粉,加入至50度左右,微热但不烫的程度,如果需要加糖,在此步加入
泡好的吉利丁片,将泡好的吉利丁片挤干水分,加入到微热的牛奶中,搅拌均匀,吉利丁片会融化于牛奶中
将牛奶小心倒入木瓜、保鲜盒和布丁杯中,小心移入冰箱冷藏3小时以上,我的基本是2个多小时就已凝固好
木瓜椰奶冻对半切开,切小块,即可
布丁杯中的可以直接用小勺取用
保鲜盒中的沿边缘小心分离,倒扣出,切小块
木瓜椰奶小方
还可根据喜好撒入椰蓉
小贴士
喜甜的小伙伴可以加点点代糖,不介意热量或介意代糖的小伙伴可以选用白糖
因为加了椰奶,脂肪含量比较高,所以选用了低脂牛奶,完全可以用全脂牛奶,会更香醇一点,热量增加不太多
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