消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁
消耗黄豆粉的脑洞,算是“驴打滚”周边衍生品。浓郁豆香,配上蜜红豆,是一道非常适合初夏的中国风小甜点。可做220毫升weck瓶2瓶。
用料
黄豆粉(熟) | 25克 |
牛奶 | 250ml |
细砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 60ml |
吉利丁片 | 3克 |
蜜红豆 | 适量 |
消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁的做法
将吉利丁片放进大量冰水中泡软。
将黄豆粉和牛奶倒入锅中,用打蛋器仔细搅拌,让黄豆粉完全溶解。再倒入细砂糖开火加热,一边用打蛋器搅拌一边用小火煮到快沸腾的状态,关火。
把锅移开火炉,加入淡奶油,然后到50度左右。
加入泡软的吉利丁片搅拌,溶解后盛入玻璃杯。
冷藏一晚,凝固后放上蜜红豆。
小贴士
1、加牛奶后一定仔细搅拌溶解黄豆粉,才不会结块。
2、吉利丁片3到5克都可以,我喜欢嫩嫩的,所以少放点。
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