烤年糕消耗糯米粉作战不需要泡打粉
隔离在家太无聊了就开始搞事情,用家里面各种东西夹在烤年糕里面,热的时候外面脆里面软,凉了就变得韧韧的,怎么样我都很喜欢。
家里面没有散的糯米粉都是500克一大包的懒得剩下就直接全都做了。
用料
糯米粉 | 500克 |
牛奶 | 450克 |
玉米油 | 60克 |
糖 | 120克 |
鸡蛋 | 四个 |
黄油 | 40克 |
烤年糕消耗糯米粉作战不需要泡打粉的做法
四个整蛋
这个是植物油我总觉得100克太多了所以就替换了一半黄油,没有黄油全用植物油也没事反正影响不大。
牛奶450-460区间就OK了,我是经常手抖的那种所以经常会多一点点不影响的。
一整包500克糯米粉(小声逼逼买来好久一直懒得搞,用一半剩下一半也不知道干嘛就都做了)
分次加入搅拌,我懒得过筛所以没有搞,大家追求口感可以过筛,一次放太多就很容易结块。一开始不顺滑不要着急慢慢来多搅一会就好
开始搅拌就可以预热烤箱了200度(烤箱温度低可以自己调高,温度高就往低调)预热十分钟。
这个时候我突然发现木有加糖,然后补加的。
糖的量看个人,我这个量是我觉得正好,热的时候吃不出甜味,凉下来之后甜味正好。
替换糖啊→木糖醇/红糖,随便啦看自己。
分量50克,100克,150克,随便啦喜欢就多放,不喜欢少放。
不过不要太多,这个分量很大所以糖其实一点也不多。丝滑柔顺就OK啦这会烤箱应该预热好了。
我准备了两个模具一个是这种圆形,一个是烤盘的,这么多面糊可以把两个都弄上,并且烤两次。
模具要喷油啊,擦油也可以,用油纸也可以,用纸杯蛋糕的纸杯OK,或许会有人用蛋挞壳呢蛮期待的。
讲真的我最喜欢这些圆的出来特别脆,扁扁的可能因为用了油纸所以出来没有特别脆。这个是蔓越莓干,面糊不要太满三分之二就OK,这个是想好看其实,这种夹心放在里面更好吃,在外面容易烤干。
这个是家里面的猕猴桃干,先在地下铺一层面糊然后放上干果。
然后盖上面糊,一定要盖一下,不然出来看感特别干吧桑桑。
这个是香蕉干,说实话,不好吃,刚出锅香蕉干把水分吸走了变得潮潮的,年糕的地方就有点干干的,放凉了倒是会有香蕉的味道,但是没有猕猴桃干,蓝莓干,蔓越莓干这种干果好吃。
也是一样盖住然后烤箱烤40分钟,我喜欢脆脆的所有时间长,不想要太脆的35分钟就OK。
颜色会深一些但是好吃
蔓越莓干,好吃推荐
猕猴桃干好吃,推荐
奥利奥咋讲刚出来特别香,但是奥奥是软的,放凉一点也不好吃,想尝试就趁热吃掉吧
腰果和山核桃,奇奇怪怪不推荐,但是可以尝试而且看起来好看。
奥利奥我用的是新出的蜜汁红豆酥和荔枝玫瑰啥啥的这个两个味道,反正如果不算特别好吃看个人我不是很喜欢,奥利奥和酸奶不香么。
全家福2333
小贴士
顺便问一句封面咋多放图片啊奇奇怪怪搞不明白
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