乳酪布丁 Cheese Pudding
布丁1.61W
本配方出自福田淳子《我爱布丁》一书。
先记录一下,有空补完。
用料
奶油奶酪 | 180克 |
砂糖 | 75克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 450毫升 |
柠檬汁 | 1大匙 |
焦糖酱 | 适量 |
将焦糖酱倒入模具,凝固备用。
奶油奶酪室温软化,搅拌至光滑细腻。
加入砂糖,搅拌融合。
加入蛋黄混合后,再加入全蛋液混合均匀。
少量多次倒入温热的牛奶。
加入柠檬汁,过滤。
倒入固底模具或布丁模,在烤盘中加入2cm高的热水,160℃加热40~45分钟。
冷却后放入冰箱冷藏过夜,再从模型中倒扣出来。
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