三色布丁
用料
牛奶 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
三色布丁的做法
三色布丁
用料:南瓜70g、紫薯70g、牛奶85g、鸡蛋2个
步骤:
1、准备食材
2、将南瓜、紫薯南洗净削皮,切成小块,备用
3、蒸锅中烧水将南瓜块、紫薯块放入蒸锅蒸15分钟至熟透后,分别捣成细腻的泥状
4、将蛋清跟蛋黄分离,蛋黄搅打均匀备用
5、南瓜泥中加入两勺半的蛋黄液
6、紫薯泥中加入两勺半的蛋黄液
7、紫薯泥中加入25克的配方奶,南瓜泥中加入10克的配方奶,搅拌均匀
8、将剩余的配方奶倒入蛋清中,用筷子搅拌均匀
9、将搅拌好的牛奶蛋黄液过筛滤去泡沫,这样做出来的布丁气泡少口感滑嫩
10、玻璃碗中,装入蛋黄紫薯泥,轻轻的震平
11、继续加入南瓜泥,用小勺抹平表面
12、继续舀入蛋奶液,再取一张保鲜膜,覆盖在玻璃碗表面,四周扎上小孔
13、上锅中火蒸20分钟,时间到后焖2分钟
14、三种颜色层次分明的三色布丁就做好了
小贴士:
1、如果是宝宝蛋清不过敏,用全蛋液也是可以的
2、一周岁以上的宝宝才可以尝试鲜牛奶,小宝宝要用冲调好的配方奶,用母乳也是可以的
3、蒸好的鸡蛋豆腐不要急着出锅,先焖一会,等到温度逐渐下降,再出锅,这样不会因为温度骤降而使表面变得不好看。
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