唇齿留香の柠檬香橙🍊果酱
冬季的赣南脐橙~新鲜,饱满多汁,拿一个放在鼻尖,就能闻到清新的果香味。
挑选外皮颜色鲜艳的橙子,与最佳搭档~柠檬🍋熬成果酱,酸甜爽口,适合与法棍、低糖、全麦吐司搭配。
用料
橙子 | 2个 |
处理好的橙子果肉和橙皮 | 400克 |
冰糖➕细砂糖 | 50➕100克 |
柠檬 | 1个 |
清水 | 60克 |
唇齿留香の柠檬香橙🍊果酱的做法
装果酱的容器需要高温消毒,蒸或煮15~20分钟都可以,放厨房纸上晾干。
橙子和柠檬用盐搓洗干净,用水果刀削下橙子和柠檬皮,放入奶锅焯水,尽量削薄一点,白色部分会苦。
焯好水的橙皮和柠檬皮切细丝,橙子去除薄膜,只取果肉(这样橙子酱就不会有苦味,只有橙皮香)柠檬取柠檬汁,加入所有糖和60克清水,准备开始煮。
全程中小火,时不时用刮刀兜底搅拌一下,浮沫撇去。
有温度计记得使用,果酱达到104-105度即可装瓶。没有温度计有可能会熬过,冷却后比较厚实偏硬的质感,味道没什么区别。
复烤的法棍配橙子酱,特别搭哈!
小贴士
果酱需要趁热装瓶,果酱瓶选择250毫升以内的为佳,打开后可以短期食用完。
糖量不大,一次性做太多果酱的话需要增加糖量,延长保质期。
柠檬不能省,它可以调节果酱酸甜度,也可以延长果酱的保质期。
-
佛手柑茶 疏肝解郁润肺止咳的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料扶手柑1个(约900克)黄冰糖(或冰糖)200克蜂蜜100克柠檬半个盐2克佛手柑茶疏肝解郁润肺止咳的做法爱不释手,太美了!再来一张😜幸福😁如花🌸加盐搓洗切开后清水洗净,之后盐水浸泡5分钟左右切成小丁,尽量切小一点切好加入100克冰糖粉及2克盐拌匀之后盖上盖子或保鲜膜腌...
-
你买的山楂可能更适合山楂酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸甜可口无添加的纯山楂酱,可以抹在切片面包上食用,或者作为其他小食的夹心,只需一台破壁机。用料鲜山楂(去核)500克白砂糖300克破壁机一台你买的山楂可能更适合山楂酱的做法鲜山楂用苏打水泡10-15分钟,洗净,去核。加入破壁机中,加入约200ml水,使水的刻度在破壁机400ml...
-
简单易做无添加草莓酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
抓住春天的尾巴~用料草莓2斤白砂糖200克柠檬1个简单易做无添加草莓酱的做法新鲜草莓盐水浸泡五分钟,清水洗净备用去果蒂然后切块,喜欢草莓酱有颗粒感的可以稍微切大一点点加入糖拌匀,放半小时至2小时,腌制后草莓会变软出水,这一步可以减少熬煮时间将草莓倒入不粘锅...
-
果酱制作(柚子)的做法和图解,果酱制作(柚子)怎么做更好吃
自己熬煮的果酱,味道肯定没有那些有添加剂的好吃,但是绝对无添加剂。用料柚子1个白砂糖若干果酱制作(柚子)的做法柚子削皮,切丝备用剥出果肉柚丝与果肉入锅,加少量水,小火慢慢煮制煮制粘稠,盛出晾凉草莓也是如此这般熬制草莓酱酸酸甜甜...