橙皮柠檬香橙酱/果酱
向下厨房里面的yanyanfoodtube还有那位可爱的老奶奶致敬,我基本是按照她们的方法做的。
家人特别爱吃香橙酱,但是市面上卖的比较少,在网上买的话里头添加的东西是什么,也不是很放心。于是在网上搜出来了,制作方法。很简单,就是多花费点功夫,但是做出来以后,送给别人,大家都交口称赞,说是好吃。
用料
小橙子 | 7个 |
柠檬 | 2个 |
水 | 看图估量着加 |
白糖 | 600-800克 |
橙皮柠檬香橙酱/果酱的做法
我用了7个这么大小的橙子,不是很大,如果大家选的橙子比较大的话,可以减一些量。
把橙皮切下来,再切成小条。橙子肉切成小块儿。把橙子籽儿挑出来扔掉。同样把柠檬皮切下来,切成小条。柠檬肉也切成小块儿,注意把小籽扔掉。
切好了全都放在锅里。
加水,水量没过橙皮和橙肉丁。盖好盖子放一夜,据说是为了去除苦味。
再加入适量的水,多一些没关系,只要烧开了以后不往外扑出来就可以。大火烧开小火煮。要煮差不多只剩一半水量的时候,就煮软了。
把白糖分次加入。前一次的融化了,再加下一次。这个时候就不能人离开的时间太长了。敞开盖子,经常搅拌,经常过来看一下。一直煮到这个果酱汁已经很浓稠了,我的判断就是,开的时候,里面的泡泡,是咕嘟咕嘟的那种浓稠感觉,有可能会还会溅到外面来,这时候就可以关火了。
关火以后放一会儿,然后就可以盛出来,装瓶了。
大家可以看到我用的柠檬还有橙子的量,最后就做出来6瓶半的果酱。
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