白朗姆酒鸭翅膀(比周黑鸭还要好吃)
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家里只剩做西点的白朗姆酒(带着自然的果香)
减肥期间也能吃的小零食
用料
鸭翅膀 | 8只 |
黑胡椒 | 1克 |
花椒 | 6粒 |
五香粉 | 2克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
六月香甜面酱 | 半勺 |
老干妈豆豉酱 | 半勺 |
干辣椒/太太乐麻辣香 | 2勺 |
料酒 | 1勺(过水) |
葱段 | 1小把(过水) |
姜 | 3片(过水) |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖/白砂糖 | 3勺 |
盐 | 4小勺 |
白朗姆酒 | 150克 |
水 | 适量 |
白朗姆酒鸭翅膀(比周黑鸭还要好吃)的做法
鸭翅膀切成两段,冷水泡半个小时去除血水,冷锅冷水煮开(葱姜黄酒),过凉水去除浮沫,洗净备用
把所有调料放入锅中,水没过鸭翅膀即可
大火煮半个小时,小火先煮十分钟,后面二十分钟不停的翻面,让味道充分融合。
一个小时以后的鸭翅膀还带着少许汤汁
锅里留1/3的汤汁,把鸭翅膀收汁
可做下酒菜,也可当零食
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