4寸轻乳酪芝士蛋糕
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 4克 |
奶油奶酪 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 21克 |
在干净的碗里放入细砂糖,牛奶,奶油奶酪
旁边用锅烧热水,开始冒小泡泡的时候,改成小火,把刚刚调好的连碗一起放进去,不断搅拌,直到没颗粒
低筋面粉和玉米淀粉称量混合,过筛到碗里,不断搅拌(这个期间碗一直在锅里,一直是小火)
打散鸡蛋,蛋黄蛋清分离,蛋黄放进碗里搅拌
蛋清打发到粗泡,加7克白糖,继续打发,再加7克白糖,最后打发成小尖尖,就可以了。把打发好的奶油加入刚刚的料里混合拌匀即可。
蛋黄加进去的时候,不用搅拌太久,不然就熟了,弄好大概就是这么个情况
4寸磨具底部和周围放入吸油纸,调好的面糊倒进去,外面包一层锡纸,然后放到装水的烤盘上,120度烤1小时
在上面淋点酸奶,再撒点奥利奥碎,也是不错的体验
520日加餐成功。第二次做显得更麻溜些,没有拍很多步骤的照片,所以用了第一次拍的照片,有不清楚的欢迎留言,会一一作答
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