手打咖啡(泡沫咖啡)
原始创意来自于澳门一家以手打咖啡为名的小店,咖啡粉打发后口感细腻顺滑,无论是做黑咖啡还是奶咖都与众不同~
个人喜欢奶咖版,方子是1杯量的奶咖~
在家可以用打蛋器打发,省时省力~
用料
速溶咖啡粉 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
开水 | 略少于1勺(可根据喜好调整浓稠度) |
牛奶 | 150ml |
手打咖啡(泡沫咖啡)的做法
咖啡粉、糖和开水混合,打发至浓稠的液体状态,类似融化了的巧克力酱。推荐用打蛋器代替手打,打蛋器4分钟左右就可以变成cream形态。手打需要搅拌400次以上才能打发,要变成cream形态就需要更久了。
先咖啡后奶的挂杯版:咖啡液倒入杯中,沿着杯壁缓缓倒入牛奶,咖啡液会自动浮起,完成!(有兴趣的童鞋还可以试试做出喜欢的图案哦)
先奶后咖啡的cream版:杯中先倒入奶,再倒入咖啡液
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