手打咖啡(网红400次泡沫咖啡)
(6年前的菜谱,如今2020年啦发现红遍ins,于是做了一下更新了一下我的图片。)
边收拾边看老詹的爱玩客,突然看到了这个,澳门路环汉记的手打咖啡,深山里只有当地人才知道的咖啡厅,据说周润发称其比威斯汀酒店的还要好喝,碰到身边朋友谁要去澳门就会推荐,哈哈~~~看着很神奇,做法也简单,干脆就立刻烧水做来试试,结果很不错,虽然用的是速溶咖啡,但是喝起来口感更绵密,表层有一层仿佛怎么喝也喝不完的泡沫(主持人也有提到这点,看来我是做到了哈哈),老詹说这层是砂糖不断搅拌焦化的结果,神奇!我个人的感觉,像是加入砂糖把咖啡“打发”了一样,变浅变膨,充满细腻的气泡ia,乱入乱入~~
又搜了下看到这篇这么写“在澳門,有間傳統式的咖啡館,不使用一般的義式咖啡機打奶泡,而是徒手“400轉”自製綿密奶泡,此奶泡不僅散發獨特香氣,外觀看起來還似花生醬的濃稠感。”
有的童鞋可能一开始掌握不到打到什么程度,你可以一直搅拌一直搅拌,直到粘稠的感觉到手上的阻力很大了,这样成功率更高哈,泡沫层厚度目测能到5mm以上!
注意:水一定不要放多!一小匙就可以!
另外有电动打泡器的同学可以上,现在流行的电动打蛋器做法也很方便。
想要做成分层的朋友把咖啡酱用勺子舀到牛奶上就可以,但是喝还是搅匀了好喝,相当于一杯焦糖拿铁哟。
用料
速溶咖啡 | 1尖汤匙(勺子能装的最大份量) |
糖 | 1尖汤匙 |
热水 | 1平汤匙(表面与边缘平齐) |
牛奶或淡奶 |
手打咖啡(网红400次泡沫咖啡)的做法
将1尖匙咖啡(小包的直接一包进)、1尖匙糖、1平匙开水依次放入杯中,用汤匙拌匀,大概是图中这个样子。
左手手掌整个握住杯子下部,右手拿汤匙快速划圈搅拌杯中的混合物,搅拌大概几百次(官方说法是400次),到最后变成了浓稠的浅色的花生酱状。(和上图不是同一次做的)
倒入开水搅匀,根据咖啡的种类和自己的口味加入淡奶、牛奶或者省略,即可享用。
将咖啡酱舀到牛奶上,就出现分层的效果啦!如果能打至不流动了效果更好(但是喝还是要搅匀了喝唷)
再发个动图。
小贴士
节目中虽然李维维说是用的三合一咖啡,但是看上去貌似老板拿的是雀巢醇品的罐子...总之根据自己手头的咖啡自己调整甜度啦,但是糖还是要有的。
另外材料中的淡奶不是淡奶油哈,是做奶茶用的黑白淡奶/三花淡奶那种。
-
焦糖奶油拿铁☕️让咖啡更好喝的秘诀㊙️的烹饪做法,大厨教你详细做法
有没有人和我一样超爱喝拿铁的!今天想让平平无奇的咖啡变好喝,用一个奶盖就能实现!非常简单,非常好喝!喝之前先吃一口奶盖,然后再搅匀喝味道更好哦~视频版指路,更清晰一些~📕一大颗雪梨用料焦糖奶油酱淡奶油50克焦糖酱15克海盐一小撮🤏组装冰块10块牛奶150克浓缩咖啡40...
-
“打怪升级”拿铁咖啡,是逆旅苦寒后的回甘的烹饪做法,大厨教你详细做法
————楔子…写于2022年3月12日以前喝速溶黑咖啡,配杯牛奶自觉美味直到某日机缘巧合,随手在星巴克买了杯拿铁,咖啡的浓醇如雾如霭,氤氲在舌尖,缭绕于喉咽,自此念念不忘2022年3月入手了柏翠的意式咖啡机,也算终于触到了咖啡世界的门槛对于任何一种新事物而言,失败都是...
-
rotiboy Mexican coffee bun的烹饪做法,大厨教你详细做法
DoughPartBakersflour260gMilkpowder15gCastersugar35gInstantyeast4gSalt3gBeatenEgg50gCondensedmilk20gCream30mlWater70mlUnsaltedbutter(softened)25gCoffeebatterButter(softened)50gIcingsugar40gCakeflour40gMilkpowder8gInstantcoffee4gHotwater10mlB...
-
养乐多柠檬冰咖啡的做法和图解,养乐多柠檬冰咖啡怎么做更好吃
用料浅盏咖啡1罐柠檬1-2个冰块适量养乐多2瓶养乐多柠檬冰咖啡的做法柠檬清洗干净切片,放入杯中,倒入冰块,在倒入养乐多最后淋上提前泡好的浅盏咖啡,放入薄荷叶点缀一下,一杯养乐多柠檬冰咖啡就做好啦~!...
相关文章
- 网红400次手打咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “韩网红400次泡沫咖啡”挂耳咖啡版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手打400次泡沫咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 400次手打泡沫咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咖啡曲奇饼干&网红400次泡沫咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 泡沫咖啡(400次手打咖啡)的详细做法,泡沫咖啡(400次手打咖啡)做法技巧
- 0卡糖网红手打400次泡沫咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 火爆全网的韩国网红手打400次泡沫咖啡☕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 400次咖啡☕️网红手打咖啡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 400次咖啡|网红韩国泡沫咖啡 Dalgona Coffee的烹饪做法,大厨教你详细做法