黑麦咖啡牛奶吐司

在想着做黑麦牛奶还是咖啡面包的困难原择中，毅然决然地将它们来一个混合体，不但能感受到咖啡和黑麦的香气，觉得它们实在是很配的组合，加上牛奶和的面团，松软好吃！咖啡的微苦，很大人的感觉！

用料  

黑麦咖啡牛奶吐司的做法  

1. 所有材料混合（黄油除外），揉至扩展阶段，表面光滑。（牛奶的量可增减，因为每种面粉吸水性不一样哈！最好留一点，混合后看情况加减）

2. 加入黄油揉至完全扩展阶段。

3. 面团放盆中盖上保鲜膜，置于温暖进行第一次发酵，发至两倍大小，手粘面粉戳洞不回弹程度。大约45小时。

4. 发酵结束，面团取出，放案板上揉面进行排气，然后分割成三等份滚圆静置15分钟。

5. 松弛好的面团擀平，卷起，收口朝下放进吐司模中。

6. 接着进行二次发酵，至吐司模八分满，表面刷蛋液（也可加盖做成四方的），放进已经预热好180度烤箱中，35分钟（三能吐司模比较厚，这个温度出来颜色最喜欢，如果刷蛋液，小烤箱要在烤10分钟的时候进行锡纸的加盖，不然会糊）

7. 出来一座小山峰。

8. 切片或者撕着吃均可。

小贴士

由于咖啡是市售的，本来就含糖，所以菜谱中糖量不是很多，喜欢甜的可以适当加糖，不过这个量出来的味道带有咖啡的微苦，个人很喜欢！