全麦黑咖啡吐司｜黑全麦黑咖吐司欧包面包

🍞全麦咖啡小吐司🍞
昨天随意制作的～个人很喜欢💕
黑麦扎实的口感和咖啡的清香碰撞，饱腹感极强，减脂期好物～

材料⬇️
200克全麦/黑麦粉
黑咖啡2-3克
燕麦片适量
40克热水（溶解黑咖啡搅拌均匀）
酵母3克（温水溶解）
温水120～130克左右
（面粉吸水性不同用量也不同，水可以根据实际情况随意调整）
1⃣️黑咖啡用热水溶解，酵母用温水溶解
面粉➕黑咖啡水➕酵母水搅拌均匀成絮状，然后用手揉面，一边揉一边加剩下的温水
2⃣️揉成不太粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大（大概1小时左右）手指插进去不回弹
3⃣️然后排气，排气后整形放进烤箱二次发酵45分钟左右，面团会继续发大
4⃣️发酵好的面团，表面喷点水/抹点水（这样烤表面不会太硬太干）
5⃣️烤箱预热，180度烤25分钟左右，烤得过程中可以看情况放锡纸，防止表面烤得过硬。
‼️可以加一丢丢盐，这样口感应该会更好！
比较适用喜好黑咖或者能接受黑咖的人，不喜欢黑咖的慎做。毕竟无糖无油扎实口感而且黑咖味浓郁，不是每个人都接受得了。

用料  

全麦黑咖啡吐司｜黑全麦黑咖吐司欧包面包的做法  

1. 1⃣️黑咖啡用热水溶解，酵母用温水溶解
   面粉➕黑咖啡水➕酵母水搅拌均匀成絮状，然后用手揉面，一边揉一边加剩下的温水
   2⃣️揉成不太粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大（大概1小时左右）手指插进去不回弹

2. 3⃣️然后排气，排气后整形放进烤箱二次发酵45分钟左右，面团会继续发大
   4⃣️发酵好的面团，表面喷点水/抹点水（这样烤表面不会太硬太干）

3. 5⃣️烤箱预热，180度烤25分钟左右，烤得过程中可以看情况放锡纸，防止表面烤得过硬。（最好根据自己烤箱情况调节温度和时间，毕竟每个烤箱脾气都不一样）
   

4. 小吐司🍞

5. 直接做成欧包也很可以哦！

6. 很扎实，100%全麦口感相对来说会比较粗糙！但是饱腹感极强，带咖啡的清香

小贴士

‼️可以加一丢丢盐，这样口感应该会更好！
比较适用喜好黑咖或者能接受黑咖的人，不喜欢黑咖的慎做。毕竟无糖无油扎实口感而且黑咖味浓郁，不是每个人都接受得了。