生椰拿铁☕️咖啡千层｜无需烤箱｜治好强迫症

这个菜谱没有任何技巧，做千层就是要有耐心耐心耐心耐心！！！

另一个要点就是要过筛过筛过筛~~再过筛

冷藏之后才能切，切得时候一刀下去，不要拉

没有咖啡机的宝，自己泡点速溶咖啡~泡速溶咖啡的适当减糖

用料  

生椰拿铁☕️咖啡千层｜无需烤箱｜治好强迫症的做法  

1. 先做个奶冻~吉利丁片冷水泡软，挤干水分

2. 椰浆+淡奶油+牛奶搅拌均匀~加热到40度左右,加入吉利丁片，搅拌融化~

3. 缓缓过筛到模具里面，磨具下面提前垫了托盘，不然拿不起，送进冰箱冷冻

4. 有咖啡机的宝，咖啡机磨粉～

5. 萃取75克浓缩咖啡液～备用
   
   没有咖啡机的热水冲泡咖啡粉～即可～

6. 黄油～融化成液体～

7. 我用微波率加热的，挺方便的，没有微波炉的隔热水加热也可以

8. 咖啡液+牛奶+常温淡奶油+细砂糖+蛋液搅拌均匀～加液体黄油～搅拌均匀～
   
   黄油遇到凉的淡奶油会导致黄油飘起来结块，如果已经结块，坐温水恢复～

9. 过筛加入粉类～搅拌均匀～有小结块别害怕～

10. 面糊过筛过筛，反复过筛～3遍以上，8遍也可～

11. 汤勺来一个～

12. 我喜欢用电陶炉，比较温和，电陶炉参考1000瓦，仅供参考，品牌不同，其他灶具无法参考，总之就是小火小火小火

13. 这是用到的锅，咱们群里面有团，不粘，底比较厚，不容易糊~~

14. 空锅预热～预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候就好了~

15. 一勺面糊，拿锅的手转一圈~

16. 面糊布满薄薄一层，迅速倒掉多余的面糊

17. 面糊凝固，表面有泡泡，硅胶铲子刮边~

18. 倒扣就会掉下来~

19. 反复重复以上步骤，咱们这个面糊一共是摊了26个皮还有一些边角料，每张皮码整齐码平

20. 找一个6寸戚风模具底板压住，用锋利的刀划一圈~~
    
    
    自己吃省掉这一步也可，毕竟边角料也不少~
    
    这个皮空口吃就很淡，也不甜几乎，甚至带点咖啡的苦

21. 奶油+糖打发至8分发~

22. 转盘上铺湿润厨房纸防滑，放上盘子~薄奶油打底~

23. 一层皮

24. 一层奶油

25. 抹平~薄薄一层即可，多余的可以刮掉

26. 一层皮

27. 一层奶油

28. 重复以上动作

29. 奶油不用厚

30. 侧面注意刮平

31. 盖上最后一张皮~侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~
    
    每张皮盖的时候都要对齐，不然就会整个歪掉，和搭积木一个意思~
    
    耐心+爱心~
    
    就是这样了~冷藏2小时~
    
    着急的宝子现在就可以吃了~
    
    想要切的好看的宝子继续看

32. 冷藏完毕，奶冻脱模放在正中间，再打50克奶油表面装饰一下旁边一圈，最后装饰绿植

33. 锋利的刀，切片享用~一刀切下去，不要来回拉，这个切面，还可吗？

小贴士

耐心+爱心