85℃咖啡
咖啡3.1W
冲泡咖啡与水温关系非常紧密。
它不仅会影响萃取程度,也影响萃取品质。温度过低,酸涩明显,温度过高,过于焦苦。
小美精确控温,85度,是一杯咖啡恰到好处的温度。
用料
咖啡豆 | 25克 |
水 | 360克 |
全脂牛奶 | 200克 |
糖(可选) | 适量 |
85℃咖啡的做法
咖啡豆放入主锅,20秒/速度9打磨。倒出备用。
粉末粗细可根据喜好,通过调整速度来调节。
主锅放入水,以4分钟/90度/速度1加温。放入咖啡粉,以2分钟/85度/速度1煮咖啡。
倒出,用筛网或滤纸过滤咖啡液,倒入杯子备用。清理主锅。
全脂牛奶倒入主锅。插入蝴蝶棒,30秒/速度4搅打。
再以3分钟/65度/速度1加热。
完成后,上层会产生细腻的奶泡,下层保留部分牛奶。取出蝴蝶棒,将牛奶与奶泡倒入咖啡杯中,适量糖调味,趁热享用☕️
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