海盐芝士奶盖短笛咖啡
好的我又来输出这种简单的菜谱了
克数只是参考量
差不多就行了
本来想做拿铁,但是拿铁再加上奶盖,咖啡风味就会减少,于是改为短笛。Piccolo,短笛,杯子容量为90ml,组成是30ml浓缩,50-60ml牛奶,和奶泡。和咸香的奶盖搭配真的蛮赞嘛!
这做一盆奶盖,可以搭配好多杯短笛,在冰箱冷藏那么两三天,很爽!
最后,看着我的眼睛,答应我,不要用二合一咖啡(✪ω✪),信不信腻的慌,信不信一点儿不醇香。
用料
淡奶油 | 180g |
海盐 | 一小撮 |
牛奶a | 30g |
奶油奶酪 | 30g |
牛奶b | 60ml |
糖 | 15g |
浓缩 | 30ml |
海盐芝士奶盖短笛咖啡的做法
奶油奶酪隔热水软化,搅拌下
倒入海盐,牛奶a,淡奶油,糖,用打蛋器打发
打发到这个程度就差不多了,丝滑柔顺有口感
接下来制作拿冰短笛,杯中倒入适量冰牛奶(我倒了50ml),然后再直接萃取一份浓缩30ml在这个杯子里,会有蛮好看的分层。
最后大勺大勺挖奶盖到杯中,轻缓的挖一勺,让奶盖沿着杯壁滑到液面,这样分层美美哒!
小贴士
我喜欢扎实的奶盖,所以淡奶油比例高一些。如果喜欢软绵绵口感的奶盖,就可以适量增加牛奶比例。
即将打发完的时候,尝一口,如果淡了再加些海盐。
喜欢浓郁芝士的请别客气,芝士再加再加!
为了美观和有格调,上面撒一些巧克力粉也是蛮好的。
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