红豆奶茶冰淇淋

奶茶3.18W

天气真是一天比一天热了，这样的天气不吃点凉的真是觉得不舒服。今天我们来做红豆奶茶冰淇淋哦！也可以把红豆换成珍珠，就是珍珠奶茶冰淇淋。可是我嫌做珍珠麻烦，所以就用了蜜红豆。做这个一定要选好一点的红茶，之前我看其他配方说用伯爵红茶包做，不过我没有买到，我买的是咱们中式的红茶，超市看到有正山小种，就买了一点。做出来我觉得味道还挺浓的，很好吃。所以这个要想奶茶味道浓一定要用好一点的红茶。

用料

牛奶	240克
红茶	20克
蛋黄	2个
细砂糖	70克
淡奶油	200克

红豆奶茶冰淇淋的做法

牛奶煮开倒入红茶中，再把红茶牛奶放在火上煮，煮到红茶的味道都渗进牛奶里了，然后离火放在一旁。
蛋黄加细砂糖用打蛋器搅打至蛋黄颜色发白，浓稠。
再把红茶牛奶过滤一点一点的加入到蛋黄中搅拌均匀。
然后红茶蛋奶再放到火上，用最小火，请注意是最小火哦！火大会煮成奶茶蛋花汤，呵呵！煮到蛋奶酱稍微有些浓稠，可以挂在刮刀上，用手划一下，这个印记不会消失就煮好了。
包上保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟以上。一定要完全凉透。放一宿也没问题。
蛋奶浆凉透以后倒入冰淇淋桶。
我用的是柏翠面包机，只要是柏翠面包机有imix这个功能，都可以用我这个方法做。冰淇淋桶也是通用的。冰淇淋桶放进去，开启imix功能，时间是20分钟。开启以后慢慢倒入淡奶油。
大概要搅拌20—30分钟左右，看到冰淇淋的液体有些浓稠就可以停下来了。我用了25分钟。然后装进长条的饭盒里。再盖上盖子放到冰箱冷冻至少3小时以上。
等冰淇淋完全冻住了就可以挖球吃了！