黑糖珍珠奶茶(比奶茶店的好喝)
为什么说我的黑糖珍珠奶茶比外面奶茶店的好喝?首先因为这个奶茶是花钱专门学习的,另外所用的材料都是最好的,时间及用量都是非常严谨的,不允许差不多、左右、大概等松散、随便的态度,奶茶的味道永远保持最高的水准~
用料
黑糖珍珠: | |
珍珠 | 125G |
黑糖粉 | 100G |
开水(煮完珍珠和水) | 30G |
奶茶: | |
开水 | 1400G |
红茶 | 25G |
黑糖粉 | 20G |
奶茶专用粉 | 100G |
奶粉 | 100G |
黑糖珍珠奶茶(比奶茶店的好喝)的做法
1.不锈钢容器或茶桶里,倒入3000ML的纯净水,水滚后放入珍珠,用捞珍珠的勺子轻搅,待全部浮起,盖盖子,转中火煮28分钟。
煮至这种状态时,关火焖10分钟。(视频)
煮至这种状态时,关火焖10分钟。(图片)
煮好的珍珠,直接过滤掉水!
将100G黑糖粉和30G煮珍珠的开水搅匀,调成黑糖浆。
将煮好的珍珠倒入黑糖浆中,小火慢煮,约5分钟。
煮至这种拉丝状态即可,盖保鲜膜备用。保温在50度左右,温度低于40度时,珍珠会变硬,需要再加温。
称茶叶,茶桶内放入1600ML的纯净水,水开后放入茶叶,大火煮30秒,然后关火焖8分钟。
煮茶的时候,用量杯称黑糖粉、奶茶专用粉、奶粉。
煮好的茶叶,用茶袋或滤网,冲入量杯中。
用蛋抽大力搅匀。
倒入另外一个量杯,过滤2次,滤掉茶渣和没搅匀的奶粉等。
奶茶成品
舀一勺黑糖珍珠倒入杯中,旋转杯壁,挂糖浆。
再倒入奶茶,约9分满。如果用专用的奶茶杯装会更漂亮。
过年喝一杯,很爽!👍
我的方子全是在正规烘焙学校学习的,学校用的材料,淘定上很少有卖,学校一般是和厂家直接购买,现在分享给大家。这个澜山红岩红茶,有股淡淡的茶香!
这是珍珠,成品好看又好吃😋
奶茶专用粉,也叫奶茶伴侣!能买到上面三种材料,做出的奶茶味道就和外面一模一样了。💪
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